就是用麦子发酵制作的一种糖，根据制作方法不同，有硬块的，也有胶质的，还有不怎么成型的稀糊状。
甜味儿可能比不上后世的红糖、白糖，而且纯度不高的话，里面还有很厚重的粉末，影响口感。
不过，饴糖除了是甜食，还是一味传统中药。
性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等。
成语“含饴弄孙”中的饴，就是这个东西。
多吃对身体无害，反而有益，远不是蔗糖、果糖能比的。
唯一不好的是，制作饴糖要消耗大量的粮食，在粮食紧缺的当下不仅是奢侈品，还是违禁品。
卖饴糖的小贩就跟卖粉似的，不断左顾右盼，随时风紧扯呼。
跟人交易也是跑到犄角旮旯，根本不敢大庭广众的吆喝。
很快，锣鼓声响了，正在交易的小贩连忙收起东西，往竹篓里一塞，着急忙慌的冲到城蝗庙前。
熟悉的幕布，熟悉的灯光。
熟悉的一胖一瘦俩身影。
“哎呦，咱们这人气儿是越来越多啦，来的不光有老少爷们儿，还有大姑娘小媳妇。”