林玄开大火将锅烧热，往锅中倒入适量的油，将腌制好的东星斑滑入锅中。
随后立刻将火调至小火，开始慢煎东星斑。
他不时地轻轻转动锅身，让鱼身各个部位都能均匀受热。
在小火的烘烤下，鱼皮逐渐发生变化，散发出* 的香气。
林玄目不转睛地盯着锅中的鱼，当鱼皮变得金黄透亮时，他才用铲子将鱼捞出，放在一旁的漏勺中控油。
在煎完东星斑后，锅中还留着那层煎鱼的底油。
林玄取来切好的五花肉粒，这倒入锅中，刹那间，锅里立刻发出一阵“滋滋”的声响。
他手持木铲，开始不断地翻动着锅中的五花肉粒，透明的猪油慢慢地从肉粒中渗出，边缘开始出现焦黄色。
这时，林玄加入葱姜蒜末和干辣椒段。
葱姜蒜末的香味瞬间在锅中弥漫开来，与五花肉的香味相互交织，碰撞出* 的气息。
紧接着，各种切好的菌菇被纷纷倒入锅中。
林玄不断进行翻炒，确保每一片菌菇都能均匀地裹上油脂，吸收锅中丰富的香味。
随后，林玄将老抽与生抽融合后形成了醇厚的酱色，往锅中加入适量的水，随着水温的升高，锅中的液体逐渐沸腾。
林玄将火调小，让锅中的汤汁转小火慢煮，让各种味道在慢煮的过程中充分融合。
一切准备就绪后，他将煎好的东星斑滑入锅中。
他拿起一把长柄勺，轻轻舀起锅中的汤汁，从鱼头开始，慢慢地浇淋在鱼身上。